मीठा हुआ फीका! चीनी से दूरी बढ़ा रहा देश | गुड़ की मिठास ने बदल दिया पूरा खेल

देश में चीनी अब पहले जैसी ‘मीठी जरूरत’ नहीं रही। हेल्थ को लेकर सजग होती आबादी और सोशल मीडिया से मिल रही नई जानकारी ने लोगों की खानपान की आदतों में बड़ा बदलाव ला दिया है। अब चीनी की जगह गुड़ और खांडसारी जैसे पारंपरिक विकल्प तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। यही वजह है कि चीनी की खपत में पहले जैसी रफ्तार नहीं दिख रही।

अनुमान है कि साल 2025-26 में देश में करीब 280 लाख टन चीनी की खपत होगी, जो पिछले साल के आसपास ही रहेगी। कुछ विशेषज्ञ तो यह भी मान रहे हैं कि यह आंकड़ा और नीचे जा सकता है। साफ संकेत है—देश मीठा तो खा रहा है, लेकिन चीनी से दूरी बना रहा है।

इस बदलते ट्रेंड के बीच सरकार ने चीनी उद्योग को लेकर बड़ा प्रस्ताव रखा है। अब कोई भी नई चीनी मिल पहले से मौजूद मिल से कम से कम 25 किलोमीटर दूर ही लगाई जा सकेगी। पहले यह दूरी 15 किलोमीटर थी। यानी अब नई मिल खोलना आसान नहीं होगा। सरकार का मकसद है कि एक ही इलाके में मिलों की भीड़ न लगे और गन्ने की उपलब्धता पर दबाव न पड़े।